義式番茄雞肉燉飯
食材:
土雞胸肉 200 克
白米 1 杯
番茄 70 克
蛤蜊 數顆
花枝 100 克
玉米 70 克
洋蔥 50 克
蒜頭 1 瓣
橄欖油 1 大匙
調味料:
鹽巴 少許
黑胡椒粒 少許
義式香料 少許
表面裝飾:
九層塔
起司粉
作法:
1.土雞胸肉洗淨後切小塊，洋蔥及蕃茄切丁，蒜頭切細末
2.起一油鍋，冷鍋冷油先下蒜頭，將蒜頭炒香
3.接著放入蛤蜊及加入少許水，待蛤蜊打開後，全部盛出備用
4.將洋蔥，蕃茄及玉米稍微炒到半熟後，放入白米拌炒均勻
5.接著放入花枝及雞肉，再將調味料加入，拌炒均勻
6.再蓋上鍋蓋，小火煮３分鐘後，關火悶１０分鐘即可
7.上桌前撒上起司粉及放上蛤蜊跟九層塔即完成！
