爆炒醬香鮮肉絲
京醬肉絲所需材料：
1.豬肉絲200公克
2.辣椒20公克
3.青蔥30公克
4.大黃瓜20公克
醃肉絲醃料：
1.醬油10cc
2.太白粉10公克
3.白胡椒2公克
4.米酒10cc
調味料：
1.甜麵醬20公克
2.細砂糖15公克
3.醬油10cc
4.水適量
京醬肉絲做法：
1.將蔥切絲泡水後瀝水備用
2.豬肉絲加入10公克太白粉，10cc的醬油，10cc的米酒與2公克白胡椒粉醃漬。
3.起油鍋，加入豬肉絲已泡油方式至8分熟撈起瀝油備用。
4.鍋內加入甜麵醬20cc爆香，在加入醬油10cc與糖15公克與適量的水拌炒後，最後淋上香油2cc，放在蔥絲上,再用辣椒圓片
及大黃瓜半月片擺盤即可完成。
荷葉餅皮材料：
1.低筋麵粉200公克
2.滾水100cc
3.冷水8cc
4.細砂糖15公克
荷葉餅皮做法：
1.大碗中放麵粉200公克以及細砂糖15公克後沖入滾水100cc，在以筷子攪拌使凝結成塊狀。
2.麵糰靜置待降溫以免燙手，加冷水8cc增加Q度，在將麵團揉至光滑。
3.鬆弛15分鐘，分成16份，每份用手掌根壓成圓形。
4.刷上橄欖油，灑上薄薄一層麵粉再刷一層橄欖油。
5.油面對油面，兩個疊再一起成8組。擀成圓形薄片。
6.平底鍋熱好把餅直接放入，可用手直接滑動餅皮使受熱均勻，觀察餅皮澎起即翻面，反面亦澎起即熟了。
小撇步
麵糰靜置需待降溫以免燙手，加冷水可以增加麵糰Q度~
