三杯豆腐米血糕
食譜名稱:
三杯豆腐米血糕
說明:
經典的三杯料理除了雞肉、豬肉、菇類...等，與豆腐、米血糕食材搭配也是很棒的，豆腐與米血糕用平底鍋煎一下，再用三杯醬汁燒煮；香氣四溢，豆腐與米血糕吸滿醬汁，非常的入味，單食或當配菜也好下飯!
食材:
米血糕 1盒(300g)
板豆腐 1盒(400g)
蒜頭3瓣
老薑8片
辣椒(可略) 0.5條
九層塔1把
植物油2大匙
麻油2大匙
三杯調味料:
醬油2大匙
米酒2大匙
黑麻油1大匙
糖1/2茶匙
水6大匙
做法:
1.準備食材，清理與清洗之。
2.全聯購買明細如圖。
3.老薑切片，辣椒切片，蒜頭去膜切片，九層塔取嫩莖葉，豆腐與米血糕切塊狀。
4.起鍋，開中小火倒入植物油，油熱後放入豆腐；將豆腐兩面煎至金黃上色，完成後先起鍋。
5.改小火，續放入米血糕；將米血糕外緣煎至表面恰恰。
6.再加入1大匙的麻油，放入老薑片，蒜片，辣椒，小火煸出香氣。
7.再倒回步驟4.完成的豆腐。
8.再加入所有[三杯調味料]，稍拌一下，燒煮至收汁(約8分乾)。
9.再加入九層塔與1大匙麻油，拌至轉綠即可關火，起鍋盛盤。
