香煎鯖魚佐莎莎醬
近年來健康意識興起，人們開始關注各種飲食型態，莎莎醬的做法就是將多種彩色蔬菜切丁，除了色彩豐富之外，也組合出豐富口感，搭配煎至表皮香酥肉質鮮美的鯖魚一同食用，就是一道營養滿滿又有飽足感的地中海飲食。
所有食材在全聯都可取得，非常便利。
食材:
薄鹽鯖魚 2 片
薑片 適量
莎莎醬材料:
小黃瓜 70 克
黃甜椒 40 克
洋蔥 100 克
番茄 100 克
紅辣椒 1 根
海鹽 1 克
橄欖油 20 克
檸檬汁 20 克
細砂糖 10 克
黑胡椒粒 5 克
香菜 適量
做法:
1.將莎莎醬中的小黃瓜、番茄、黃甜椒、洋蔥切小丁，蒜頭、紅辣椒切細末，香菜切小段，全部放入大碗中，加入檸檬汁、細砂糖、海鹽、橄欖油、黑胡椒粒後，翻拌均勻備用。(蔬果清洗完後請再用冷開水浸泡一下再用熟食砧板切理，不喜歡吃辣的紅辣椒可省略不放。)
2.熱鍋後倒入少許橄欖油，放入薑片煸香，再將沖洗擦乾水份的鯖魚放入鍋中用小火慢煎至兩面呈金黃色澤即可取出擺入盤中。
3.將翻拌均勻入味的莎莎醬，放入鯖魚旁邊即完成這道鮮美開胃的料理囉~
