蒜蓉蝦豆腐蒸
菜品名 ： 蒜蓉蝦豆腐蒸
材料：
草蝦10隻
雞蛋豆腐 1盒 （分切成10份）
青花菜 半粒 （分切一口大小）
青蔥絲 2根
香菜絲 少許
蒜蓉醬：
蒜末70g
辣椒末 3根
薑末 15g
胡椒粉 1匙
蠔油4匙
香油2匙
米酒20g 拌勻即可
作法：
1. 用剪刀修齊草蝦頭足尖刺端，由蝦背剪開不斷肚面，攤平蝦身後在中間劃一刀，並將蝦尾由下往上穿出即可。
2.將青花菜放入沸水煮1分鐘即撈出擺盤
（在沸水內加入2匙鹽 顏色會更漂亮）
3.依序放上豆腐、處理好的草蝦，淋上蒜蓉醬即可。
4.放入家庭式蒸烤箱（蒸煮模式 100度 12～15分鐘）
5.最後放上切好的蔥絲、香菜末，再燒熱170度的香油 淋在蔥絲上端即完成。
這是媽媽年節時刻都會煮的一道菜，想忘都忘不了唷！！
