蔥油小黃瓜雞絲
說明:
雞胸肉先醃漬入味，以電鍋半蒸半燜，軟嫩又多汁，再拌上醃漬好的小黃瓜與紅蘿蔔及黃金蔥油，蔥油香氣撲鼻，小黃瓜脆口與軟嫩的雞絲就是搭配，越吃越順口，簡單又美味。
食材:(全部食材與調味料皆可於全聯購足)
雞胸肉(去皮)290g
小黃瓜2條
紅蘿蔔1/4條
醃料:
鹽1/2茶匙
米酒1大匙
水1/2米杯(80cc)
黑胡椒粒1/10茶匙
黃金蔥油1大匙
調味料:
黑胡椒粒1/10茶匙
黃金蔥油2大匙
蒸雞高湯3大匙
鹽 視需要(1/10茶匙)
作法(步驟):
1.準備食材，清理與清洗。
2.全聯購買明細如附檔。
3.雞胸肉加入[醃料]，拌勻，放置醃漬60分鐘。
(也可事先於前1天醃漬-需冷藏)。
4.電鍋外鍋倒入1/2米杯的水，放入內鍋，蓋鍋蓋，按下電源。
5.待電鍋跳起(約10分鐘)後，再燜10分鐘。
6.小黃瓜與紅蘿蔔切絲。
7.小黃瓜以1/2茶匙的鹽(食材外份量)抓勻，紅蘿蔔以1/4茶匙的鹽(食材外份量)抓勻；放置醃15分鐘，去湯汁擰乾。
8.步驟5.雞胸肉完成後取出，放涼後將雞胸肉手撕成絲狀。
9.加入步驟7.醃漬好的食材，再加入所有[調味料]，攪拌均勻即完成。
