雙口味氣炸雞塊:日式唐辛子海苔、義式香料紅椒

雞胸肉脂肪低蛋白質又含量高、非常適合運動後補充營養、又不用擔心容易發胖。當然油炸的東西相對是不健康、但是用氣炸鍋的方式來做相對省事而且不用處理太多剩下的油脂、又可運用全聯隨手可得的各種不同香料就可以變化出各式各樣的口味、有機會的話大家也可以嘗試看看喔。

食材
雞胸肉兩塊
(日式調味醃料)橄欖油一大匙
(日式調味醃料)日式唐辛子1小匙
(日式調味醃料)喜馬拉雅岩鹽少許
(日式調味醃料)蒜香黑胡椒少許
(日式調味麵衣)麵包粉兩大匙
(日式調味麵衣)小磨坊日式海苔拌飯料一大匙
(義式調味醃料)匈牙利紅椒粉兩小匙
(義式調味醃料)橄欖油一大匙
(義式調味醃料)義大利香料1小匙
(義式調味醃料)喜馬拉雅岩鹽少許
(義式調味醃料)蒜香黑胡椒少許
(義式調味麵衣)麵包粉兩大匙
(義式調味麵衣)西班牙煙燻紅椒粉一大匙
(表面裝飾)洋香菜葉適量
烘培式噴霧橄欖油適量

作法
1、其實這個做法真的超級簡單、你只要有兩個乾淨的塑膠袋、還有料理剪刀、不用洗砧板跟刀子、幾乎就搞定了。
將兩塊雞胸肉用料理剪刀剪成大約兩公分左右的小塊、厚薄度盡量一致
2、剪好的雞胸肉、分別放入兩個塑膠袋裡面、個別加入義式或日式的醃料、放好之後封住塑膠袋在外面搓揉均勻、然後包起來放在鐵盤上、放冰箱冷藏靜置8小時以上
因為我通常是前一晚醃肉、隔天早上或者是晚上才煮這樣子雞肉比較入味
3、準備兩種麵衣、我就只是把市售的麵包粉撒上日式和義式的調味料、然後把醃好的雞塊沾上去之後、放在烘培紙上稍微反潮、這樣炸的時候會比較酥脆。
4、氣炸鍋設定200度c、表面噴上烘培用的橄欖油、將兩個烤盤放入氣炸烤箱、一開始先烤8分鐘、之後把兩個烤盤再掉頭烤4到5分鐘(這個要看每個人的烤箱跟氣炸鍋的熱度而定)
5、拿出來之後義式的口味的可以再灑上洋香菜或者是羅勒葉做裝飾、也可以增加香氣。日式的也可以再加一點海苔粉和唐辛子粉看個人喜好而定。