高麗菜肉捲
小套房料理!
高麗菜肉捲
材料
高麗菜葉-7~9片
內餡
豬瘦絞肉(細)-1盒
青蔥花-2支
紅蘿蔔末-1小碟
薑末-1小塊
高麗菜切下的厚梗-全加
蛋-1顆
調味料
鹽-1小匙
糖-1小匙
白胡椒粉-適量
米酒-1匙
太白粉-1匙
香油-1匙(最後下)
作法
1.先將高麗菜一片一片剝下後稍微削去厚梗洗淨，保持菜葉越大越完整越好
2.菜梗朝下燙2分鐘，再整片下去燙1分鐘，取出放涼備用
3.將絞肉加鹽先拌出黏性後，再將其他配料跟調味料一起拌勻
4.在梗部放上適量的內餡，大約一個掌心的大小，再像捲潤餅一樣捲起
5.煮一鍋柴魚高湯，將高麗菜捲放下去煮15~20分鐘即可盛盤
P.S
1.菜梗稍微削去會比較好捲起
2.先從菜梗燙，才不會菜葉都軟了，菜梗還沒軟，這樣就不好捲了
3.不想煮高湯也可以進電鍋蒸，1米杯水蒸15分鐘即可
4.吃不完可以放冷凍保存
