墮天使的菲力火山島
為了讓長者能咬的動較硬的牛肉，事先將牛肉以紅酒與鳳梨汁醃製加上冰糖與烤肉醬、義大利香料粉提味，軟化關鍵就是鳳梨汁的鳳梨酵素，因為之前在報紙上也閱讀到這樣的資訊，另外新聞報導也說過台灣的鳳梨酥與澳洲的紅酒能譜出「自由」的感覺，嘗試後，真有如同墮天使一般自由奔放地微醺
食譜：
牛排
紅酒
鳳梨
鳳梨
冰糖
鹽
烤肉醬
烤肉醬
鹽
冰糖
義大利香料粉
義大利香料粉
花椰菜
天使細麵
蘑菇
番茄奶油醬
紅蘿蔔
番茄醬
馬鈴薯
蘑菇
番茄奶油醬
花椰菜
番茄醬
紅蘿蔔
馬鈴薯
步驟：
1. 將牛排以紅酒、鳳梨汁、鹽、冰糖、烤肉醬、義大利香料粉混和的醬汁，醃漬一天
2. 開水煮滾煮天使細麵備用
3. 汆燙花椰菜、蘑菇，同時使用電鍋蒸熟馬鈴薯與蘑菇，
4. 煎製醃漬一天的牛排
5. 將事先煮熟的天使細麵，搭配番茄奶油醬與烤肉醬拌炒
6.選一個漂亮的盤子將煮熟地食材，漂亮的擺盤。佈置成火山場景
