作者:王菁

修改時間 2022-03-27 23:16:25

酥炸虱目魚柳

虱目魚柳是目前台灣吃到最豪華的食材,在地食材,完美的處理技巧,能讓吃的人無魚刺風險負擔,高蛋白質,營養美味好吸收,用酥炸的技巧處理食材,不但魚肉鮮嫩美味,外皮酥脆可口,小孩零嘴、大人下酒菜通通都很合適,現在就跟大家分享如何製作吧。
1.首先將虱目魚柳洗淨,拭去水份備用,在魚柳上撒上小磨坊玫瑰鹽、純白胡椒粉、蒜粒黑胡椒粒拌勻備用。
2.在淺盤將樹薯粉放入,灑上小磨坊玫瑰鹽、蒜粒黑胡椒粒拌勻,因為食材已加入玫瑰鹽,所以這裡酌量加入即可。
3.取1顆雞蛋打入碗內拌勻成蛋花,將魚柳放入蛋液中沾取蛋液,接下來再沾剛才拌勻的樹薯粉。
4.加熱鍋具,倒入食用油,待油溫夠時,將沾了樹薯粉的魚柳放入鍋中,炸至雙面金黃即可取出,瀝去油脂。
5.美味的菜色完成了上桌囉。

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