家常宮保雞丁
▲食材：雞胸肉、薑末、蒜末、花生、雞蛋、乾辣椒、蔥段、太白粉、宮保醬汁(烏醋 1小匙、醬油 1大匙、、白砂糖 1大匙、米酒 1小匙、麻油 0.5小匙)
▲作法：
1、調宮保醬汁：烏醋 1小匙、醬油 1大匙、、白砂糖 1大匙、米酒 1小匙、麻油 0.5小匙，拌均後放置一旁備用
2、雞胸肉切丁，加入太白粉、蛋液、少許醬油，抓均後淹漬10分鐘
3、先將雞丁翻炒至半熟，起鍋後放置一旁備用
4、爆香：薑末、蒜末、乾辣椒、蔥段、花生
5、加入雞丁繼續翻炒，可再加入少辣油增添香氣
6、翻炒至雞丁表面稍後焦熟入味即可起鍋
