視覺味覺雙享受–鳳梨蝦仁蛋炒飯
食材：新鮮鳳梨1顆、雞蛋3粒、蒸熟白飯2大碗、蒜頭2粒、新鮮蝦仁120克、冷凍三色豆
150克
調味料：醬油1小匙、魚露少許（亦可不加）、鹽 1小匙、香油少許
步驟：
1.把新鮮鳳梨對切，挖開肉切小丁，殼當作容器，再把鳳梨用平底鍋乾煎一下（作用炒
出水份），最後取出放旁邊備用。
2.熱油鍋，接著下蝦仁(需先洗淨並吸乾水分)，炒至變色有香氣時盛起。
3.接著再打入雞蛋炒出香氣（也可將白飯加入碗公中，敲入雞蛋黃攪拌均勻）盛起。
4.續下蒜，接著下三色豆跟飯，炒鬆後加入蛋、蝦仁、鳳梨果肉、醬油、魚露、鹽，拌炒約三分鐘（全程開大火）。
5.最後盛上鳳梨盅裝飾即完成。
