蛋泰泰
材料：
蒜仁、洋蔥、蝦米、紅蔥頭、朝天椒、黃檸檬、檸檬葉、九層塔
蛋、文蛤、豬絞肉、雪白菇、剝殼玉米筍、小番茄
桂冠沙拉、泰國純魚露、白砂糖、米酒、鹽巴
打拋醬：
運用調理機絞碎
1.蒜仁2.紅蔥頭3.蝦米4.辣椒5.洋蔥
鍋中冷油下紅蔥頭片，煸炒出香味下蒜頭末炒至接近金黃色下些許米酒，倒入洋蔥末、蝦末，蝦的香味出來後倒入辣椒末，炒至鍋中微微滲出辣椒油即可
烤蛋：
一鍋水燒開，放入白蛋，中小火煮8～10分鐘，沖涼後剝殼，一顆蛋分切2等份，拿出美乃滋均勻擠上蛋的表面，噴槍燒製炙燒的感覺
文蛤（取出肉，殼當擺飾用）：
碗中加入少許鹽巴，放入新鮮文蛤，等待約莫20鐘，燒一鍋熱水下文蛤，燙開後分成1盤文蛤肉，1盤文蛤殼
炒打拋豬：
燒鍋熱油，下蒜頭末、雪白菇、豬絞肉、打拋醬開大火炒至7成熟，倒入文蛤肉、玉米筍片、小番茄片、魚露、些許糖、大火炒香途中下九層塔、擠入黃檸檬汁
擺盤：
取出圓形盤子，先擺上生洋蔥圈、放上文蛤殼（當蛋的基座），放上烤蛋，均勻鋪上炒香的打拋豬，放上黃檸檬片、九層塔、辣椒圈即可上桌
