????免油炸食譜????無錫排骨
材料????
豬小排 500g
青江菜 適量
蒜頭 5瓣
薑片 5片
八角 2粒
月桂葉 3片
冰糖 0.5大匙
紹興酒 2大匙
番茄醬 0.5大匙
紅金醬油 2大匙
烏醋 2小匙
水 300cc
排骨醃料????
紅金醬油 1.5大匙
番茄醬 1.5大匙
紹興酒 2大匙
做法????
1.將排骨用紙巾擦乾，使用叉子戳洞，與醃料抓醃放入冰箱冷藏60分鐘以上備用。
2.熱鍋冷油放入蒜油爆香薑片、蒜頭後加入冰糖拌炒至融化(此時要一直耐心拌炒才不會糊掉)
3.加入醃好的排骨煎炒至金黃七分熟後，加入番茄醬、八角、月桂葉拌炒
4.依序加入醋、紹興酒、醬油、水攪拌均勻後煮滾，轉小火煮40-50分鐘。
5.將豬排先撈出，原鍋架加入芡汁做醬汁。
6.最後放入剛剛的排骨，讓醬汁吸附在排骨上，即可盛盤。
