荷葉布袋雞
荷葉布袋雞
【材料】全雞一隻500克，壽司米300克，荷葉1張，四季醬油、糖、料酒、蔥、姜、味精、香油適量。
製作過程：
1.整雞去骨
2.調醃料，放醬油100克、糖30克、米酒少許、蔥段、薑片少許、味精、香油，將處理好的雞放入醃料醃漬一晚
3.荷葉燙軟備用。
4.將壽司米洗淨，將醃製好的將取出備用，剩下的醃汁取兩杯米杯的量將壽司米拌勻
5.將拌勻的壽司米塞入處理好的雞內，再取棉繩將整隻雞綁緊，
6.用泡軟的荷葉將雞包起來，用繩子紮好。放入碗中。
7.上鍋大火蒸45-65分鐘即可。按實際雞的大小衡量時間。
8.蒸熟之後，打開荷葉，將蒸出的雞油刷上整隻雞身上，完成。
