威靈頓鮭魚佐蒔蘿白酒奶油醬
奶油炒香蒜末.紅蔥頭末及培根末.加入甜菠菜小段.鮮奶油收至濃稠.鹽和黑胡椒調味.倒入容器備用.鮭魚排去皮.橄欖油煎鮭魚皮逼出魚油.鮭魚煎至微上色.用酥皮包鮭魚鋪上培根波菜.烤箱220度.烤約10分鐘.奶油炒香蒜末.紅蔥末.嗆白酒.放整隻蒔蘿.鮮奶油.收至濃稠後.蒔蘿夾起.鹽和黑胡椒調味.用煎鮭魚的油煎綠蘆筍.最後盛裝擺盤.
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