剝皮辣椒雞肉卷配蒜頭蛤蠣清雞湯
雞骨切塊煎至上色.鍋中雞油炒洋蔥跟蔥.倒入滾水.加入月桂葉.百里香等香草.去骨雞腿排肉片掉2/3.片掉的肉跺成肉泥帶點雞肉塊.剝皮辣椒切末.山蘿蔔葉切末.與雞肉泥混均勻.用剩餘的雞腿排包入混合的雞肉泥.綁上棉繩.鋁箔紙包起來.雞湯分成2鍋.一鍋煮雞肉卷.一鍋煮蒜頭.雞肉卷煎至上色.蒜頭雞湯放入蛤蠣.雞肉卷切片.準備擺盤.放入蒜頭蛤蠣雞湯.
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