檸檬香料番茄煎鱸魚
像極法式甜點千層的一道香煎鱸魚料理，涼爽微風的天氣裡搭配一杯白酒，絕對非常享受！
濃郁的香料番茄醬配上奶油薯泥，也好吃極了。
一起來試試這道美味料理吧～
食材：
小番茄 8顆
蒜 1瓣
檸檬 1顆
鱸魚 1尾
黑胡椒 5g
鹽 10g
西班牙紅椒粉 5g
迷迭香料 5g
白蘭地 15ml
九層塔 1把
薯泥：
馬鈴薯 1顆
黑胡椒 5g
鹽 10g
奶油 5g
優格 15g
作法：
馬鈴薯削皮入沸水煮10分鐘，取出用叉子攪拌至泥狀，拌入奶油、優格、黑胡椒、鹽。
檸檬切片，取2片舖於薯泥上。
番茄對半切，蒜切碎，入鍋拌炒至軟，加入鹽、黑胡椒、香料、白蘭地，微收乾後舖於薯泥上層。
鱸魚片成片狀，魚皮朝下入鍋，蓋鍋蓋煎3分鐘，取出擺放於料理最上層。
灑上檸檬皮屑增添香氣，可用檸檬片、九層塔葉做最後裝飾擺盤。