芹菜玉米筍燴豆皮
芹菜玉米筍燴豆包
｛材料｝：
芹菜 83g
玉米筍 8根
生豆皮 188g
紅蘿蔔 40g
鹽巴適量
｛做法｝：
【圖片1】成品圖。
【圖片2】材料發票。
【圖片3】將生豆皮入油鍋兩面煎到酥香，並在翻面煎時灑上些許鹽巴。
【圖片4】豆皮兩面煎酥後，先起鍋順紋路每片切成3條狀。
【圖片5】原過加入2匙油，放入胡蘿蔔及玉米筍後略炒1分鐘，加入40cc水並蓋上鍋蓋大火煮沸後轉中火燜煮2分鐘。
【圖片6】加入芹菜略炒半分鐘。
【圖片7】加入1.5小匙鹽巴及延鍋邊淋上10cc米酒略煮半分鐘。
【圖片8】放回煎酥切成條狀的豆皮。
【圖片9】略拌炒10秒熄火起鍋。（豆皮仍酥脆）
【圖片10】裝盤。
