南法鄉村紅酒燉牛肉
南法鄉村紅酒燉牛肉
食材：
牛楠一盒
紅蘿蔔一條
馬鈴薯兩個
地瓜一條
義大利香料一罐
綜合胡椒香料一罐
匈牙利紅椒粉一罐
蒜頭兩大顆
奶油半條
洋蔥一顆
蘑菇一盒
紅酒一瓶（小豬）
海鹽適量
糖適量
以上材料全聯通通皆有提供
作法：
1.
牛腩切塊
洋蔥去皮切片
蘑菇切半
紅蘿蔔削皮切塊
地瓜削皮切塊
馬鈴薯削皮切塊
蒜頭烤過（未剝皮）
以上備用
2.
陶鍋燒熱，奶油與蒜頭爆香，加入洋蔥、紅蘿蔔，蘑菇一起炒過，在加入牛腩與義大利香料（1/3罐）一起炒香，倒入紅酒（半瓶）下去慢火細燉，小滾後加入匈牙利紅椒粉（1/3罐）加蓋，燉到牛肉軟爛後，加入馬鈴薯、地瓜與紅酒（半瓶）用海鹽與糖適量調味，燉到收汁，起鍋後，灑下綜合胡椒香料盛起擺盤即可。
ps.全程皆不用加水，加蓋最細火慢燉可呈現最棒的風味
