義式創意料理：爆黑松露起司醬炸豬排
料理發想：傳統炸豬排和黑松露、起司結合在一起，提升口味，蹦出新火花。
炸豬排材料：
里肌肉（炸豬排用）兩片
乳絡絲70g
黑松露醬10g
雞蛋（1顆）
太白粉1:1麵粉
酥炸粉1:2麵包粉 比率
蘑菇沙拉材料：
鴻喜菇30g
雪白菇30g
洋菇5顆
黑橄欖片1顆
小番茄1顆
玉米筍1~2條
冰塊 少許
炸豬排調味料：
鹽巴、胡椒粉、西洋菜粉（少許）
蘑菇沙拉調味料：
黑松露醬10g
冷壓初榨橄欖油 少許
鹽巴
胡椒粉
Lime汁 少許
回轉削的Lime皮（沙拉碗用）
豬排備料：
把里肌肉洗乾淨，用廚房餐巾紙吸水，
以兩片里肌肉槌略拍鬆0.5公分後，撒炸豬排調味料約放10分鐘。
將黑松露醬和起司拌勻後放入豬排片上，用另外片的豬排蓋住，包好豬排形狀。
肉片沾上拌勻麵粉和太白粉，再沾上打散的蛋液，接著掛上麵包和酥炸粉，全部完成後略放2~3分鐘，帶粉衣返潮。
沙拉備料：
鍋子裡加水滾開放入所有的菇菇和玉米筍煮到熟（大約30秒），撈起來放入冷凍庫5分鐘。
把冷凍庫裡的沙拉拿出和沙拉醬拌勻放冰箱保存。
把萊姆回轉削皮當沙拉碗備料。
做法：
油鍋熱至160度，粘粉肉片放入油鍋以中小炸至金黃色，改大火升高油溫後起鍋。
撒上西洋菜粉後切一半，和沙拉一起擺盤完成。
