川味麻辣腐乳滷牛腱涼麵
喜歡韓國麵條QQ的口感
與中式料理也很搭~
食材(2人份)
1. 滷牛腱 半條
2. 滷牛腱滷汁 200ml
3. 辣味豆腐乳 2塊
4. 不倒翁Q拉麵純麵條 2包
5. 番茄 1顆
6. 蛋 1顆
7. 洋蔥絲 適量
8. 豆芽 適量
9. 香菜 適量
10. 油潑辣子 適量
料理步驟
1. 洋蔥切絲泡冷開水去嗆味，蛋打散煎成蛋皮後切絲，豆芽滾水燙一下去生味，番茄種子部分切下備用，番茄肉切絲或切小塊，香菜略切碎，滷牛腱切片或小塊
2. 用一小醬汁鍋，把牛腱滷汁，豆腐乳，番茄種子部分一起煮至滾，放涼備用，豆腐乳可過篩或用叉子攪散
3. 煮一鍋水，滾後下Q拉麵煮至喜歡的軟硬程度，撈起沖冷水
4. 組合麵及配料，淋上腐乳醬汁，最後再淋一圈油潑辣子，拌開後即可享用
