彩椒蔥油雞燉花椰菜飯
彩椒一顆
香菇四朵
洋蔥一顆
蒜頭一顆
雞腿一隻
隔夜白飯兩碗
月桂葉一片
蔥三支
米酒適量(約五湯匙)
胡椒鹽適量
現磨黑胡椒適量
鹽適量
花椰菜半顆(備成碎末)
羅勒葉適量
九層塔隨喜
1.將蔥、蒜頭切末加入橄欖油以中火炒香(聞鍋鏟看看，大概兩分鐘以內)。
2.加入雞腿拌炒後，加入米酒爆香。
3.接著放入香菇、彩椒、洋蔥拌炒。
4.依序加入米酒、月桂葉、羅勒葉、現磨黑胡椒和鹽。
5.加入隔夜的白飯和花椰菜碎末，拌炒至熱，再加入九層塔拌炒。
6.最後開中小火慢慢收汁。
洋蔥先切好放入冷凍庫冷凍一晚，再拌炒能夠比較快速達到焦糖化(因為冰晶會膨大細胞壁，撐破細胞壁，出水會變得更容易)(洋蔥近90%為水分)
