叻沙叉燒佐中式寬麵
材料：
胛心肉一盒
香菜一包
香蒜粒一罐
叻沙醬一包
步驟：
1、醃漬胛心肉：
胛心肉一盒、香菜根4克、叻沙醬20克、香蒜粒適量。
以上材料拌勻真空冷藏6小時
2、舒肥醃漬胛心肉66度2～4小時（依據肉的大小與所需口感，例胛心肉335克2小時帶點咬勁），舒肥完取出擦乾表面，取一平底鍋大火煎上色，靜置5～10分鍾切片備用
3、煮一鍋滾水下好勁道寬麵1/3包，煮3分鐘撈起備用
4、取一平底鍋開中火下舒肥完真空袋裡的肉汁，試味道調整口味，下麵條拌勻，收汁至喜愛的濃稠度。
5、擺盤：麵用筷子或夾字捲成長條狀，上面擺切片胛心肉，盤飾可用胡椒鹽或義式綜合香料等
