學霸元氣韭黃餃子
材料
絞肉 300g
韮黃 300h
薑末 1大匙
蔥 2根
水餃皮 30張
調味料1
醬油 1大匙
米酒 1.5大匙
鹽 2小匙
糖 1/2大匙
白胡椒粉 2小匙
麻油 1/2大匙
調味料2
鹽 2小匙
麻油 1大匙
雞粉 1茶匙
白胡椒粉 適量
做法
1.蔥、韭黃分別洗淨、切末。
2.韭黃加調味料2拌勻，醃10分鐘，擠乾水份。
3.絞肉、薑磨成泥、調味料1，用相同方向混合攪拌，加麻油，放冰箱約30分鐘。
絞肉糰，放入擠乾水份的韭菜，成為內餡。
4.餃子皮包餡料，用蒸的，放入蒸籠，約10分鐘。或放滾水中，煮成水餃也可。再加一次冷水，待浮起，淋些許麻油即可。
