法式綠浮蜜薑絲瓜蛤蜊濃湯
馬鈴薯一顆
老薑約10克
絲瓜一條
鮮奶油50克
蛤蜊半斤
絲瓜去皮切片備用
老薑去皮切片備用
馬鈴薯去皮切塊備用
蛤蜊放置在鹽水中吐沙約1小時備用(全聯的蛤蜊放在鹽水中都是活的，品質很好)
將切塊後的馬鈴薯，放到鍋中從冷水加些鹽開始煮，煮滾後轉小火計時約10分鐘，煮熟但不軟爛後瀝乾備用。
將吐完沙的蛤蜊加入水並煮滾，打開後立即熄火避免過熟。
熱鍋把薑炒香，再加入切片的絲瓜，加入些許水把絲瓜煮熟。
把絲瓜、薑片、馬鈴薯、一半煮蛤蜊的湯與一半的蛤蜊肉，放入食物處理機中打勻。
把打勻完的泥倒入鍋中開小火煮，並加入鮮奶油，剩下的蛤蜊高湯可視湯的濃稠度調整質地並調味，盛盤時放入蛤蜊肉做點綴(若自家有種香草也可在盛盤時放入)。
