元氣私房滷肉燥
滷肉燥-百變的最佳主角
最好的家庭方便菜。
他可以令原本就香噴噴的飯昇華到更高層次的美味，不管男女老少都忍不住「再來一碗!」。
另外它不只可以搭配飯，舉凡各種麵食、蔬菜只要有了它都可以令人食指大動，飽食我們的胃~
材料:
豬五花肉 600g
蒜頭(剝好) 50g
油蔥酥 1包
冰糖 50g
紹興酒 50ml
XO醬油水 100ml
醬油膏 1茶匙
鹽 2茶匙
香油 1茶匙
飲用水 1000ml
做法:
1.將豬五花依照肥瘦比例分開切好洗淨。
2.香油倒入鍋內進行熱油，再將肥肉的部分下油鍋翻炒，待肥肉炒至金黃色時將瘦肉置入鍋內翻炒5~10分鐘。
3.加入剝好的蒜頭翻炒收油。
4.紹興酒加入鍋中拌炒。
5.醬油膏倒入鍋中拌炒，醬油水、鹽、冰糖依序加入拌勻。
6.加入飲用水(水需淹蓋過豬肉)，蓋上鍋蓋以中火燉煮40分鐘。
7.開鍋蓋嘗味道，依個人喜好調整口味後蓋鍋蓋小火燉煮20分鐘。
8.開鍋後就可上桌享用囉~
