下飯的蔥香五花肉炒豆乾
小套房美味料理!
鹹香好滋味！
下飯又適合當下酒菜！
帶便當也超級適合的！
蔥香五花肉炒豆乾
材料
豬五花火鍋肉片-1盒
豆乾-5片
青蔥-3支
蒜末-1匙
調味料
醬油-1匙
醬油膏-半匙
糖-1小匙
米酒-2匙
白胡椒粉-半小匙
水-2匙
作法
1.五花肉片切適當大小，豆乾切片，青蔥切段(蔥白蔥綠分開)備用
2.熱鍋不用下油，先將五花肉放下去炒，炒到油逼出來，肉邊緣稍微恰恰
3.放下蔥白跟蒜末炒出香氣
4.下豆乾跟醬油炒出醬油香氣
5.放入剩下的調味料，煮到稍微收汁，下蔥綠翻炒到蔥綠熟透即可起鍋
P.S
1.五花肉一定要讓油完全煸出，這樣才不會有肉腥味
2.肉炒到邊緣恰恰，這樣更容易讓調味沾附
3.豆乾不要切太厚，大約0.5公分就可以
4.這道菜重點就是那醬油的香氣，所以一定要先將醬油香氣炒出，才能放剩下調味料
