吃了不會苦澀的芹菜葉煎蛋
小套房美味食譜!
芹菜葉也很營養喔!
千萬不要丟掉了!
芹菜夜煎蛋
材料
蛋-3顆
芹菜葉-1把
調味料
鹽-少許
白胡椒粉-適量
香油-1小匙
水-1/4米杯
作法
1.煮一鍋水加入少許鹽,將芹菜葉下去汆燙1~2分鐘瀝乾起鍋,芹菜葉稍微切碎備用
2.將雞蛋打散加入調味料跟芹菜葉拌勻
3.先開大火讓鍋燒到熱後加少許油，蛋液倒下去時用筷子稍微在鍋中攪拌一下，讓食材均勻分布
4.然後轉中火慢煎到蛋可以在鍋中來回滑動，就可以翻面繼續中火慢煎熟即可(依樣煎到蛋可以在鍋中滑動後，稍微看一下，有煎到恰恰就好了)
P.S
1.芹菜葉燙過,可以降低那苦澀味
2.煎蛋不能急，不然容易糙灰搭(燒焦)也不會恰恰
3.如果不會翻鍋的就把蛋倒進盤子或大漏勺，再反蓋回去鍋中繼續煎就好
4.蛋中加水的用意，是讓蛋吃起來不會乾硬
