超下飯蒜苗豆干炒臘肉
小套房下飯菜!
蒜苗豆干炒臘肉
材料
台畜臘肉切片-1包
豆乾-6片
蒜苗-2支
調味料
鹽-少許
醬油-1匙
糖-1小匙
米酒-2匙
水-2匙
香油-1小匙
作法
1.豆乾切片，蒜苗斜切(蒜白蒜綠分開)備用
2.熱鍋下油，先將豆干跟少許鹽下去翻炒到邊緣恰恰後，加醬油炒出醬油香氣
3.加入蒜白跟臘肉一起翻炒到有臘肉香氣
4.放入剩下的調味料，煮到稍微收汁，下蒜綠翻炒到蒜綠熟透即可起鍋
P.S
1.豆乾不要切太厚，大約0.5公分就可以
2.炒豆干加點鹽，可以去除豆腥味，也讓豆干好入味
3.怕臘肉油的可以先汆燙處理
