豆腐排
《材料》:
板豆腐一塊，辣椒1條，蒜頭4粒，蔥1根，薄荷葉（可有可無）。
《醬汁材料》:
味醂1大匙，醬油3大匙，糖1大匙，胡椒粉適量及水3大匙。
《做法》:
【圖1】:材料發票。
【圖2】:成品圖。
【圖3】:油熱後放入用廚房紙巾徹底擦乾的板豆腐。
【圖4】:將兩面都煎到酥香後先起鍋裝盤。
【圖5】:油鍋先爆香蒜末及辣椒丁後放入1／2的蔥花炒香。
【圖6】:放入醬汁的材料。
【圖7】:醬汁拌勻及煮沸後即可熄火。
【圖8】:在裝盤的豆腐淋上醬汁及灑上剩餘的蔥花。
【圖9】:盤邊擺上薄荷葉，用刀叉將豆腐切開食用。
