番茄豆腐鮮菇湯
食材：
牛番茄 5顆
中華豆腐 1盒
鴻喜菇 1包
金針菇 1包
雞蛋 2顆
蒜末 1大匙
蔥末 適量
油 1大匙
高湯 1200cc
調味料：
太白粉 2大匙 （勾芡用）
黑醋 2大匙
胡椒粉 適量
香油 適量
做法：
1.將蕃茄洗淨後，燒一鍋滾水川燙，約3分鐘後取出沖冷水，再將番茄皮去除切成小丁塊。金針菇清洗乾淨後對切，豆腐切成長細條狀
2. 鍋倒入油後爆香蒜末，再將番茄加入炒成糊狀後，加高湯待滾
3.加入金針菇、鴻喜菇、豆腐、蛋液，調味後加入芡汁
4.淋入香油灑上蔥花即可完成
