青椒炒嫩雞胸
小套房便當菜!
只要將雞胸肉處理好！
就可以炒出不柴又嫩的口感！
就可以做出千變萬化的料理了！
今天來分享這道！
很適合帶便當的料理！
青椒炒嫩雞胸
材料
青椒-2顆
雞胸肉去皮-1盒
蒜末-3顆
蔥段（可加可不加）-1支
醃雞丁調味料
醬油-半匙
米酒-1匙
蛋白-1匙
太白粉（或玉米粉）-1匙
白胡椒粉-適量
沙拉油（下鍋前再加）-1.5匙
調味料
鹽-適量
作法
1.青椒洗淨去籽切塊，雞胸肉稍微用水沖一下，再用紙巾吸乾水份，切入口剛好的大小，雞蛋只取蛋白備用
2.雞胸肉放入醃料（除沙拉油外），抓醃到湯汁全部吸收後，最後再加入沙拉油抓勻
3.熱鍋少許油，放雞丁煎到變白後（大約8分熟）起鍋備用
4.利用原鍋的油，下蒜末跟蔥段爆香
5.下青椒炒出香氣後，下1大匙水煮到青椒快熟後，下雞丁跟鹽翻炒均勻就可起鍋
P.S
1.雞丁不要切太大塊，以免煎的時候外面白了，裡面還沒熟
2.醃雞肉時，沙拉油最後下的用意，主要是讓雞丁下鍋後不會黏成一團
3.此道醃雞胸料理，可以將菜換成香菇、甜椒、洋蔥、玉米粒都可以
4.喜歡吃辣，可以加辣椒
