素食上海菜飯—電子鍋版
為了感謝學校老師和學長姊，做了12份外帶早餐餐盒。除了薯餅小漢堡外，還做了上海菜飯飯糰，並加上水果，組成健康餐盒。
因為老師吃素，上海菜飯糰特地做素食，利用電子鍋煮食，非常方便喔！
《素食上海菜飯—電子鍋版》
食材：
米3杯、香菇5朵、紅蘿蔔半根、青江菜3株、玉米罐頭1/2罐、豆乾3片、烹大師全素昆布風味調味料1小包、3.5杯水（包含泡香菇的水和玉米罐頭的水）、適量鹽、少許白胡椒、2匙食用油
作法：
1. 香菇洗淨泡軟後，捏掉水份（泡香菇的水要留起來），連同其他食材一起切成小丁，青江菜梗和葉要分開放。
2. 鍋內放油，煸炒豆乾。
3. 豆乾炒出香味後，加入香菇丁和紅蘿蔔丁一起拌炒。
4. 香菇炒出香味後，加入青菜梗丁拌炒1分鐘，再加入鹽和白胡椒調味。
5. 米淘洗好之後，將炒料放到上方，將烹大師放入水中調勻，倒入飯中，按下電子鍋煮白飯模式。
6. 菜飯好了之後，將青江菜葉綠色部份放入續燜3分鐘後，全部拌勻即可。
