京醬肉絲菠菜
發想：
有句俗話說：「吃下去什麼你的身體就變成什麼？」
飲食對身體的影響非常巨大。
有幸在兒女誕生後成為家中煮婦，而我特別注重飲食健康。
要吃對時令，也要吃進和諧的五行（木火土金水）對應（肝心脾肺腎）
顏色上則是（綠紅黃白黑）等五行五色配合著時令來豐富餐桌與人生。
選擇了屬木的菠菜，菠菜對肝、眼睛、腸胃道、抵抗力增進上都有許多好處。
而且很容易消化，我們家大人小孩都很愛吃。
因此與大家分享這道適合春季品嚐，營養豐富又好吃不費時的中式家常菜。
食材：
豬里肌200g、菠菜150g、一根蔥切成蔥末、拇指節左右大小的薑壓成泥、一顆蒜壓成泥、太白粉水一大匙
醃料：
醬油一大匙、糖一小匙、水三大匙、紹興酒一大匙、太白粉一大匙
調味料：
甜麵醬兩大匙、紹興酒一大匙、醬油一小匙、糖一小匙、麻油1小匙
作法：
一 將豬里肌肉片相疊後切成絲，再用醃料醃15分鐘。
二 將菠菜洗乾淨之後切段，煮沸一鍋水川燙後撈出瀝乾再放到盤子上鋪底。
三 起油鍋，將肉絲以中火炒至半熟後取出。
四 熱鍋後加入蒜泥、薑泥、蔥花爆香，再加入甜麵醬炒香，再加入酒與糖。
五 加入肉絲後轉大火翻炒，再淋上太白粉水與麻油，收汁後起鍋。
六 將起鍋的肉絲擺在菠菜上方，依照喜好再淋點蠔油也不錯吃唷！
