修改時間 2022-03-28 08:10:04
【食材】鮮蚵、雞蛋、豆芽菜、白菜、木薯粉、太白粉、水、番茄醬
【做法】
1.蚵仔先清洗後瀝乾備用(不瀝乾下鍋時易噴濺)
2.地瓜粉：水以1:1.5的比例調粉漿，加入少許太白粉，再加入少許白胡椒、鹽調味備用
3.豆芽菜、白菜洗淨備用，白菜切小塊
4.起一油鍋、加入鮮蚵，在鮮蚵略熟時加入粉漿並搖晃鍋子讓粉漿均勻
5.加入豆芽菜、白菜，煎到菜半熟時打入雞蛋
6.煎到粉漿邊緣有點酥脆時即可翻面，翻面再續煎一下就可起鍋
7.起鍋盛盤後可淋上番茄醬，取代外面攤販使用的蚵仔煎醬
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