涼拌洋蔥油豆腐
小套房涼拌菜!
目前中華鹽滷油豆腐只有全聯販售!
皮薄吸汁， 不會太油也不干柴!
涼拌洋蔥油豆腐
材料
中華鹽滷油豆腐-半盒
洋蔥-半顆
自製柴魚醬油調味料
醬油-1/3米杯
清酒-2匙
糖-1匙
柴魚片-1碗
水-1米杯
作法
1.洋蔥切細絲備用，柴魚片放入茶包袋備用
2.將調味料放入鍋中煮滾後，下柴魚茶包下去浸泡5-8分鐘，放涼備用
3.洋蔥泡冰塊水30分鐘，泡到呈現半透明，降低辛辣味(等待時間可以放進冰箱冷藏)
4.冰水瀝乾，淋下自製柴魚醬油拌勻
5.油豆腐取出，用開水沖過，切適當大小，放在洋蔥上，淋上自製柴魚醬油撒上蔥花即可
P.S
1.如果怕洋蔥辛辣味，也可以用熱水淋在洋蔥上30秒來降低辣味
2.豆腐切開，比較容易吸附柴魚醬油的味道
3.不愛用柴魚醬油的，也可以用市面上的和風醬
