和風牛排蓋飯
和風牛排丼飯
這是一道以醬油為基底，日式風味十足的牛排丼飯。
使用食材
牛排 肉……200g
青蔥……適量
白飯……2碗量
白芝麻……1/3小匙
奶油……5g
芥末……依個人喜好少許
（調味料）
醬油……2大匙
味醂……2大匙
米酒……2大匙
01
牛排肉從冰箱中取出，放在常溫退冰後切塊。
青葱切末。
02
平底鍋中放入少許油，以中火加熱。
在牛肉上撒鹽，用小火～中火兩面煎燒，每面約煎1分～1分半左右。
03
牛肉的表面煎好後，加入調味料（醬油、味醂、米酒）。
以小火煮醬汁，再將牛排翻面，淋上醬汁（30秒左右）。
取出牛排並關火。
04
牛排兩面煎好後用鋁箔包好，放置3分鐘預熱。
05
將奶油放入平底鍋剩下的調味汁中，以小火融化混合。煮到些微粘稠為止。將煮好的醬汁淋在牛排上並，撒上白芝麻並放上青蔥末裝飾後即完成。
