和風牛排蓋飯
和風牛排丼飯
這是一道以醬油為基底,日式風味十足的牛排丼飯。
使用食材
牛排 肉……200g
青蔥……適量
白飯……2碗量
白芝麻……1/3小匙
奶油……5g
芥末……依個人喜好少許
(調味料)
醬油……2大匙
味醂……2大匙
米酒……2大匙
01
牛排肉從冰箱中取出,放在常溫退冰後切塊。
青葱切末。
02
平底鍋中放入少許油,以中火加熱。
在牛肉上撒鹽,用小火~中火兩面煎燒,每面約煎1分~1分半左右。
03
牛肉的表面煎好後,加入調味料(醬油、味醂、米酒)。
以小火煮醬汁,再將牛排翻面,淋上醬汁(30秒左右)。
取出牛排並關火。
04
牛排兩面煎好後用鋁箔包好,放置3分鐘預熱。
05
將奶油放入平底鍋剩下的調味汁中,以小火融化混合。煮到些微粘稠為止。將煮好的醬汁淋在牛排上並,撒上白芝麻並放上青蔥末裝飾後即完成。