乾燒大蝦
材料：
１全聯特選鳳尾蝦仁６尾
２薑末１０公克
３蒜末１５公克
４辣椒末１０公克
５蔥花６公克
６酒釀２０公克
７豆瓣醬２０公克
８白砂糖適量
９烏醋適量
１０番茄醬３０公克
１１梅林辣醬油５毫升
１２沙拉油少許
作法：
１先將去殼鳳尾蝦用平底鍋加入沙拉油煎至兩面金黃備用。
２取一炒鍋放入沙拉油依序炒香薑末、蒜末、辣椒末後加入豆瓣醬、酒釀炒香滴入少許的烏醋、再加入梅林辣醬油、番茄醬及少許的水後熬煮一下，放入白砂糖調整甜味，最後放入煎好的鳳尾蝦一起熬煮至濃稠後撒上一半的蔥花即可。
擺盤：
盤中先放上蝦，再倒入醬汁灑上蔥花即可。
