咖哩蝦仁炒米粉
濃郁的蛋香、咖哩、米粉、鮮蝦仁，嘴裡都是滿滿的香氣，真好吃!
材料
米粉 1包
蛋 3顆
鮮蝦仁 100g
洋蔥絲 1顆
豆芽菜 250g
辣椒絲 2/1條
咖哩醬 1大匙
蒜泥 1大匙
米酒 1/2大匙
醬油 1/2大匙
黑醋 1大匙
鹽 2茶匙
糖 1茶匙
作法
1.豆芽菜洗淨，稍微用熱水燙過，消除生豆味。蝦仁去用牙籤去泥腸、洗淨，加米酒浸泡，用沸水川燙。
2.鍋中加1大匙的油，煎成較碎蛋。
3.熱鍋放適量油、洋蔥絲、蒜泥、咖哩炒醬、米酒、米粉、蒜泥，蛋絲、糖、鹽、辣椒絲，用木杓稍微翻炒。
4.加豆芽菜，拌炒均勻即可。
