歐伊系生乳捲
1. 蛋糕體製作：
無鹽奶油20公克
牛奶35毫升
細砂糖55公克
低筋麵粉40公克
雞蛋3顆（蛋黃、蛋白分開）
鮮奶油製作：
動物性鮮奶油200公克（全聯賣的一小罐就是了）
煉乳35公克
2.將奶油、牛奶裝入一個碗，微波30秒（或隔水加熱至奶油可攪拌融化）
3.蛋黃及蛋白分開後，蛋黃戳小洞放旁邊，蛋白+二分之一左右的糖用電動打蛋器打發至泡沫狀，將剩餘的糖加進去
4.打發至全白且勾起來掉下速度不會太快即可（有點霧絲稠稠狀）
5.加入蛋黃，打蛋器攪拌均勻，再加入麵粉用刮刀攪拌至沒有粉狀，最後加入奶油、牛奶（過程順便烤箱先上下火190度預熱十分鐘）
6.烘焙紙鋪烤盤上，將麵糊倒入後，敲桌面三下，減少空氣在裡面，放入烤箱160度25分鐘，大約烤到一半時，前後交換烤）
7.開始製作鮮奶油，用大碗裝水跟一些冰塊，另用一個中碗倒入動物性鮮奶油跟煉乳，並在大碗中隔水開始用電動打蛋器打至勾起來不大掉落即可
8.蛋糕體出爐後，再拿一張烘焙紙蓋在蛋糕上面，反過來撕掉脫模，再翻回來將邊角醜醜的切掉，鋪上鮮奶油即可捲起來
