蛋黃哥饅頭
夏天快到了.好想像蛋黃哥一樣慵懶的躺著
食材:
中筋麵粉 110 克
鮮奶 66 克
細砂糖 14 克
速發酵母 1.1 克
玄米油 1 克
南瓜粉 適量
竹炭粉 適量
作法:
1.全部食材放進攪拌機中，攪打到柔軟，如耳垂的軟度即可
2.將麵團分成3等分染色，白色70克，黃色115克，黑色5克，染好顏色的麵團放進保鮮盒裡，以免水份流失乾掉
3.取白色麵團17克，排氣滾圓後，用桿麵棍桿成扁平的圓形
4.取黃色麵團35克，排氣滾圓後，搓成水滴狀
5.在尖端切一半，往兩側分開做成腳，放在白麵團上
6.取黃色麵團3克，搓成長條狀，用成ㄇ字形，放在白色麵團上當手，
取黑色麵團，搓成長條狀，切成小塊做表情
背上可以取白色麵團跟黃色麵團做小顆荷包蛋裝飾
7.可以做不同的造型，做好後放在蒸籠上進行發酵，發到1.5~1.7倍大就可以蒸
8.外鍋放2杯水，放上1根筷子，蒸15分鐘，悶5分鐘即可
