焗烤香菇花枝蝦滑鑲青椒
為了方便，我利用全聯可購得的花枝蝦滑（已調味不需再調味，也少了剁碎花枝的過程），再加入鮮蝦切塊增加鮮蝦的香氣，拌入香菇、紅蘿蔔，再一起鑲入青椒內，上面再加上起司絲焗烤一下，就變成一道營養又美味的菜色，當開胃菜搭配白酒也很搭哦
準備食材：
有機香菇、有機青椒、紅蘿蔔、活凍蝦、花枝蝦滑
步驟1：香菇、紅蘿蔔小切丁，蝦子流水稍退冰後剝殼剁碎，青椒挖乾淨切約5公分厚圓環
步驟2：蝦滑與切碎的鮮蝦泥拌一起，再拌入香菇丁、紅蘿蔔丁
步驟3：把2填入青椒環內填滿
步驟4：放入烤箱160度烤15分鐘
步驟5：撒上起司絲再用180度焗烤2分鐘即完成
