美式鬆餅
器具
過篩器（可省略）
筷子
攪拌方便的容器（碗）
平底鍋
大湯匙
盤
食材
低筋麵粉 100克
牛奶 100克
蛋 1顆
奶油 10克
糖 15克
鹽 1/2小匙
檸檬汁 3滴（非必要）
蜂蜜 20克
（純蜂蜜一定比較貴，可用糖粉替代，少許量）
做法
1.低筋麵粉、鹽、糖拌勻，使用過篩器過篩（後者可省略），備用。
2.先打蛋確認是否新鮮，再加入檸檬汁以去腥味（後者非必要），之後與牛奶拌勻，備用。
3.將兩步驟備用之物拌勻至無粉狀、無粒狀的麵糊（Z字型或劃半圓形式攪拌，較不會產生劃紋或結塊）。
4.平底鍋熱鍋加入少許奶油，熱鍋，之後以大湯匙舀取適量麵糊，使其呈現圓形狀，等幾秒定形後不時搖晃鍋面，等待麵糊一面煎上色即可翻面，另一面只要有起泡即可呈盤，當然也可煎上色再呈盤。
5.淋上蜂蜜或灑上糖粉，完成。
圖片是將麵糊煎完的量，盤子本身是小盤子，這只是鬆餅的近身照而已。還是覺得份量太多的話，可以分次煎，若有剩下的麵糊用不完可在冰箱存放三天。
