照燒肉絲舞菇蓋飯定食

✨照燒肉絲舞菇蓋飯???? 食譜

????材料:（1-2人份）
好菇道(舞菇) 1/2包
洋蔥 1/8顆
梅花豬肉片 2片
雞蛋 1顆
蔥 1/2根
白熟芝麻 少許

????照燒醬汁~
醬油 1.5大匙
米酒 1大匙
味醂 1大匙
砂糖 1小匙
開水 50cc (1/2量米杯)

????前置作業~
1. 舞菇分剝為小株備用
2. 洋蔥切絲備用
3. 豬肉片切絲備用
4. 蔥切成蔥花備用
5. 將照燒醬汁材料全部混合備用

????做法:
1. 雞蛋先退冰，取一張餐巾紙打濕放入電鍋中，再放入雞蛋，待電鍋跳起再悶3~5 分鐘，即可取出泡入冰水降溫，撥去外殼即完成溏心蛋
2. 取一熱鍋加少許油，放入洋蔥絲炒軟炒香
3. 舞菇無須清洗，直接剝絲，與豬肉絲一起繼續拌炒
4. 倒入照燒醬汁煮滾後，轉小火煮久一點,讓舞菇及肉絲浸泡在醬汁中，煮至入味( 顏色變深)即可
5. 先撈出舞菇及肉絲舖在白飯上，再淋上照燒醬汁放上溏心蛋，最後撒上少許蔥花及白芝麻，即完成好吃的照燒肉絲舞菇蓋飯

????小叮嚀～
1. 溏心蛋也可以自行換成荷包蛋或水波蛋哦!
2. 梅花肉片也可以換成五花肉片或里肌肉片
3. 如果要做全家人吃的份量，醬汁及食材增加2-3倍即可

????分享美味料理的做法，希望大家都能成功哦！