春季時令菜—炒合菜中軍食譜揭秘投稿區 | 全聯料理之王中西軍

作者：Hui Iiu

修改時間 2022-03-29 08:10:05

春季時令菜—炒合菜

食材：菠菜，綠豆芽，粉絲，春捲皮（可用餛燉皮替換），雞蛋，蔥姜蒜少許
調料：鹽，白糖，醬油，蠔油，白胡椒粉，油，香油，花椒
作法：
1.菠菜燙水後切寸段，春捲皮切小塊，粉絲泡水後切段
2.鍋坐油，2成油溫下春捲皮，微微變黃色撈出
3.雞蛋打散，炒過備用
4.鍋中倒入香油，加入花椒炒香後撈出花椒粒，放蔥姜蒜煸香加入豆芽，燙過的菠菜，粉絲和雞蛋
5.調味後盛出
6.攤一張蛋皮，放上炒好的蔬菜，倒扣盤中

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