草莓鮮奶油杯子蛋糕
蛋糕體食材：
蛋黃糊：
蛋黃105克
鹽1克
玄米油35克
牛奶40克
低筋麵粉55克
蛋白霜：
蛋白220克
檸檬汁10克
細砂糖100克
鮮奶油霜食材：
動物性鮮奶油500克
細砂糖40克
裝飾食材:
新鮮草莓
OREO小夾心餅
薄荷葉
前置：
烤箱預熱上下180度。
杯子蛋糕紙模置入烤盤。
動物性鮮奶油加糖，以電動攪拌器打發後，置於冷藏備用。
做法：
蛋黃加鹽攪拌，再依序把沙拉油和牛奶加入拌勻，麵粉篩入，攪拌均勻為蛋黃麵糊備用。
電動攪拌器先將蛋白打起泡，加入檸檬汁，分3次把糖加入，打到硬性發泡一個小彎鉤。
先取三分之一蛋白霜到蛋黃麵糊拌勻
，再把剩下的蛋白霜加入蛋黃麵糊輕輕拌勻，裝在擠花袋或大塑膠袋裡。
平均擠在小紙杯裡，每個約35-40克，用小竹籤以畫圓3-5圈方式讓麵糊平均也可以讓蛋糕體減少大氣泡讓蛋糕較為細緻。
放進預熱好的烤箱，以上下溫度170/170烤18分鐘，時間到取出置涼。
將鮮奶油霜置於有花嘴的擠花袋裡，蛋糕表面中間劃一刀，將鮮奶油擠進後在表面也畫上一圈，擺上草莓及餅乾，放上糖珠裝飾即可。
