金黃地瓜奶油土司
添加地瓜的圓頂奶油土司，風味更佳。塗上果醬或香蒜也很好吃。這麼多種吃法，根本吃不膩。
材料
高筋麵粉 280g
低筋麵粉 300g
地瓜 1顆
奶粉 12g
雞蛋 37g
即發酵母 3g
改良劑 3g
水 160g
鹽 5g
砂糖 30g
奶油 30g
作法
1.地瓜去外皮，用熱水煮軟，壓成泥。
2.鋼盆內加入高筋麵粉、低筋麵奶粉、地瓜、即發酵母、改良劑、糖、鹽，倒進攪拌機，攪拌成麵糰到捲起狀態，加奶油至擴展階段。（也可不加改良劑，可以雞蛋多加1/2顆）
3.基本發酵60分鐘。中間鬆弛20分鍾。一次桿捲，整形入模。最後發酵約50~60分鐘。麵糰高度到低於模具約1公分。
4.上火160度、下火240度。約25分鐘。調頭再考10分鐘即出爐、脫模。
