義式漁夫湯
備料：
西洋芹削皮、切丁；洋蔥切小丁；番茄切小丁，其中1/4塊切花；蒜頭頭尾削去，切片。
鯛魚片順紋切小片；小卷切1公分片圈狀；蝦子去殼、去腸泥，尾巴可留可不留。
步驟：
1.湯鍋加水，水滾後，蝦殼進湯。水再度滾時，撈掉上層浮渣後，再將蝦殼取出丟棄。取濾網將蝦子川燙至9分熟，取出放置一旁。再川燙小卷至6分熟微白，取出放置一旁。最後在滾水時下魚片，關火燙1min，加白葡萄酒15ml去腥。1min後再取出魚片置一旁。
2.1罐番茄倒進湯裡，並丟入1片月桂葉熬煮湯頭。
3.不沾鍋加入少許橄欖油，大火丟入洋蔥蒜頭翻炒，再加入番茄丁、番茄醬適量(瓶口朝下甩2大力)。翻炒上色後，將炒料倒進湯鍋。
4.加入西芹、1/3匙雞粉、少許白胡椒、鹽1/5匙(大湯匙)、糖比鹽少一點。
5.湯煮滾後再撈去雜質，再將一旁川燙過的海鮮倒入，最後再加入九層塔。
6.盛出湯品，擺盤
